# 椒盐鸡腿肉

椒盐鸡腿肉是一道特别适合晚上享用的菜肴。

- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 克 去骨鸡腿肉
- 2 勺 生抽
- 2 勺 花雕酒
- 大量 白胡椒粉
- 2 大勺 马铃薯淀粉
- 碎 大蒜
- 碎 生姜
- 碎 辣椒
- 葱绿
- 辣椒粉

## Instructions

1. 鸡腿肉去骨切成小块。
2. 将切好的鸡腿肉放入袋子中，加入大量白胡椒粉、2勺生抽和2勺花雕酒。
3. 充分揉捏腌制10分钟。
4. 期间准备大蒜碎、生姜碎、辣椒碎和葱绿。
5. 腌制好的鸡肉加入两大勺马铃薯淀粉。
6. 摇匀拍几下，使鸡肉均匀裹上淀粉。
7. 锅中倒入适量油，油温五成热时将鸡皮朝下放入鸡块。
8. 中火慢慢煎，每隔一分半钟翻一次面，多翻几次，耐心将鸡油煎出来，煎干煎脆。
9. 捞出鸡块，锅中留一点底油。
10. 倒入大蒜碎、生姜碎和辣椒碎炒香。
11. 放回煎好的鸡块，撒上胡椒粉、辣椒粉以及葱绿。
12. 快速翻炒一下即可出锅。

## Equipment

- 刀
- 袋子
- 炒锅
- 锅铲

## Tips

- 要将鸡腿肉煎脆煎干一点。

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/Y2VYvNyyHfE?si=nivZ1Y0GH5xF28RW
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7a63555-b87e-4f50-9702-00c2fb686cd5
- Extracted: 2025-11-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt