# Steak au poivre

Steak au poivre préparé comme dans les années 80!

- Servings: 1 servings
- Total time: 7 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg pommes de terre
- 2 litres eau
- 20 grammes sel
- 1 c. à soupe huile végétale
- 2 c. à soupe poivre
- 100 grammes beurre salé
- 2 échalotes échalotes
- 10 c. à soupe vin rouge
- 10 c. à soupe cognac
- 200 grammes demi-glace de veau
- 20 c. à soupe crème à cuisson
- 1 pincée muscade

## Instructions

1. Couper les pommes de terre en gros morceaux.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans deux litres d'eau avec 20 grammes de sel pendant 25 minutes.
3. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une poêle.
4. Faire flamber le steak avec le cognac.
5. Dresser l'assiette avec le steak, la purée et la sauce.

## Equipment

- couteau
- casserole
- passoire
- plaque de cuisson
- poêle

## Source

- Original video: https://youtu.be/UKoUj-n2mMU?si=u8WHClYmZLatoDBf
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7a3dd2b-613c-44bb-a0a7-1a9dea2e25b1
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt