# Булочки с заварным кремом

Этот рецепт покажет вам как приготовить вкусные булочки с заварным кремом.

- Servings: 12 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 300 мл теплое молоко
- 70 г сливочное масло
- 2 шт яйца
- 120 г сахар
- 0.5 ч.л соль
- 12 г дрожжи
- 1 ванилин
- 700 г мука
- 2 ст.л подсолнечное масло
- 500 мл молоко
- 2 шт яйца
- 80 г сахар
- 3 ст.л кукурузный крахмал
- 1 ванилин
- 40 г сливочное масло
- 1 желток
- 1 ст.л молоко
- 1 сахарная пудра

## Instructions

1. Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов, главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая. Немного можно добавить подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
2. Подготавливаем начинку (заварной крем): смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, вливаем молоко и постоянно помешиваем, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой в контакт, начинка готова.
3. Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем. Слишком много не выкладывайте, чтобы вся начинка у вас не вытекла. Тесто очень нежное, поэтому аккуратно работайте. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки ниткой, чтобы сохранить красивый разрез.
4. Оставляем булочки на подъём минут на 20. После смазываем желтком, разбавленным с молоком, и выпекаем до готовности. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

## Equipment

- bowl
- whisk
- rolling pin
- baking sheet
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHJ-FQoJxDM/?igsh=MTY3ZXE4aWtxOTR5aA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b791434e-9286-4979-953b-dc5807e9eeae
- Extracted: 2025-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt