# Tortilla de Patata

Una receta de tortilla española fácil de preparar.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 1 cantidad abundante aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2. Hacer lo mismo con la cebolla.
3. En una sartén grande, echar abundante aceite de oliva virgen extra.
4. Cuando esté caliente, añadir las patatas y la cebolla.
5. Cocer las patatas en el aceite a fuego medio-bajo y añadir sal.
6. Tapar la sartén para que las patatas cuezan bien.
7. Ir controlando que las patatas no se doren y machacarlas un poco con la espátula.
8. Cuando estén bien pochadas, subir el fuego al máximo para tostarlas un poquito.
9. Apartar la sartén del fuego.
10. Echar los huevos en un bol grande y añadir una pizca de sal a cada huevo.
11. Batir los huevos.
12. Escurrir bien la patata del aceite.
13. Incorporar la patata al bol con los huevos.
14. Remover bien para que quede un batido de huevos con patatas.
15. Echar un poquito del aceite que nos sobró en una sartén pequeña.
16. Cuando esté caliente, añadir el batido de huevos con patata.
17. Poner el fuego medio-bajo.
18. Ir controlando que cuaje por el centro y moviendo bien la sartén para que no se pegue.
19. Cuando lleve unos 5 minutos, darle la primera vuelta.
20. Añadir un chorrito más de aceite.
21. Incorporar la tortilla de nuevo.
22. Darle forma y cocinar durante otros 4 o 5 minutos.
23. Si nos gusta poco cuajada, ya la podemos separar.
24. Como nos gusta bien cuajada, darle una vueltecita más y cocinar durante otros 3 minutos.
25. Sacar la tortilla de la sartén y colocarla en un plato.

## Equipment

- cuchillo
- sartén grande
- tapa
- espatula
- bol grande
- colador
- sartén pequeña
- plato

## Source

- Original video: https://youtu.be/pvlkYYdIBV0?si=jJL6lCeAF4zioPly
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b774628f-485e-4465-a5c3-6f5901b76cfd
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt