# Kalem Börek

Kalem börek, yumuşak hamurdan yapılan ve içine haşlanmış patatesli harç konularak yapılan, fırında pişirilen bir börek türüdür.

- Servings: 20 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g un
- 500 ml su
- 20 g tuz
- 200 g tereyağ
- 1 kg haşlanmış patates
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 0 karabiber
- 0 pulbiber
- 0 tuz
- 100 g ince rendelenmiş kaşar peynir

## Instructions

1. Önce suyu kaba al, sonra unu kontrollü bir şekilde ekle. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğur, tuzunu da ekle.
2. Hamur toplanınca tezgaha al, hafif un serp ve yaklaşık 15 dakika yoğur. İstersen arada dinlendirebilirsin.
3. Çok yoğurursan hamur yırtılmaz. Son olarak üzerine streç film çek ve 10 dakika dinlendir.
4. Süre sonunda hamurunu parmak ucunla çekiştir, kopmuyorsa hamur hazır demektir.
5. Hamurunu 20 eşit parçaya ayır ve sıkıca bezele.
6. Tereyağını erit ve bir kaba al.
7. Beze hamurlarının üzerine hafif bastır ve yassılaştır.
8. Tereyağı koyduğun kaba al, önlü arkalı yağa bulayarak.
9. Üzerine streç film çek ve 1 saat dinlendir.
10. Hamurları tezgaha al, servis tabağı genişliğinde büyült ve havalandırarak aç.
11. Hazırladığın patates harcını ekle ve şekil ver.
12. Fırın tepsisine al ve 200 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında 15-20 dakika pişir.

## Equipment

- fırın tepsisi
- streç film
- tezgah

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAYnk99oyA0/?igsh=MXU0ODJhbDZndnBudA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7520d47-12d8-4ddc-8341-f404bb3fe64f
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt