# دجاج تشوكاني

دجاج تشوكاني هي وصفة نيبالية الأصل تتميز بقطع الدجاج المتبلة والمخلوطة بالروب الكريمي وتقدم مع الأرز البسمتي.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: ar

## Ingredients

- 1 كيلو دجاج مكعبات
- 5 ملعقة كبيرة سمن
- رشة ملح
- 1 ملعقة فلفل أسود
- رشة فلفل أحمر
- 1 ملعقة كركم
- 1 ملعقة كمون
- 1 ملعقة كزبرة
- 1 ملعقة معجون الثوم والزنجبيل
- شوية بهارات صحيحة
- 2 كوبين عيش بسمتي مغسول ومنقوع
- 1 ملعقة بهارات مشكلة
- 2.5 كوبين ونصف ماء
- 1 كبشة بصل شرايح
- 4 حبات فلفل مفروم
- 1 كبشة كزبرة
- 1 حبة عصير ليمون
- 1 ملعقة كركم
- 1 ملعقة فلفل أحمر
- 500 جرام روب

## Instructions

1. نحمس كيلو دجاج مكعبات طازج في السمن مع رشة ملح، ملعقة فلفل أسود، رشة فلفل أحمر، ملعقة كركم، كمون، ملعقة كزبرة، وملعقة معجون الثوم والزنجبيل.
2. نحمس الدجاج جيداً حتى ينضج ويأخذ لوناً ثم نضعه جانباً.
3. نسخن قليلاً من السمن في الصفرية ونحمس بعض البهارات الصحيحة.
4. نضيف كوبين من عيش البسمتي المغسول والمنقوع (حبته طويلة) فوق البهارات.
5. نضيف رشة ملح وملعقة بهارات مشكلة وكوبين ونصف ماء إلى الأرز.
6. عندما يغلي الماء وتتفتح حبات الأرز، نخفض النار ونتركه لمدة ثلث ساعة لينضج.
7. ننزل كبشة من شرائح البصل على الدجاج، وأربع حبات فلفل مفروم، وكبشة محترمة من الكزبرة، وعصير حبة ليمون.
8. في حركة مهمة، نسخن ملعقتين سمن ونضيف عليها ملعقة كركم وملعقة فلفل أحمر.
9. نصب السمن المتبل على صحن روب يكون مخلوط جيداً لتجنب التكتل.
10. نخلط الروب المتبل قليلاً على الخفيف ثم نصبه على الدجاج.
11. لو أردت الطبق ساخناً، يمكنك وضعه قليلاً على النار مع تحريك المكونات، لكن الأفضل أن يكون دافئاً ومكوناته منعشة.
12. نضع الطبق في صحن التقديم ونزينه برشة كزبرة مفرومة وشرائح فلفل أخضر.
13. نقدم دجاج تشوكاني فوق عيش الأصالة.

## Equipment

- صفرية

## Tips

- للسحور، هذه الوصفة مفيدة ومنعشة ومكوناتها متوفرة في الثلاجة.
- يمكن تسخين الطبق قليلاً على النار مع التحريك للحصول على طبق ساخن، لكن حلاتها أن تكون دافئة ومكوناتها منعشة.
- استخدام الأرز البسمتي طويل الحبة يضيف نكهة مميزة للوصفة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU-cmbvDaI1/?igsh=OG5hejZ3YnY5ZnFq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b751fc47-5cbf-4d86-943e-5227c6e02333
- Extracted: 2026-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt