# Gâteau invisible aux courgettes

Voici une recette simple pour un gâteau invisible aux courgettes, ultra moelleux, léger et fondant.

- Total time: 45 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 œufs
- 150 ml crème liquide (laitière ou végétale)
- 125 g farine de pois chiches (ou blé, riz)
- sel
- poivre
- 1 pincée pincée de fleur de sel
- 3 courgettes émincées très finement
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- Herbes de Provence

## Instructions

1. Couper très finement les courgettes à la mandoline ou avec un bon couteau et les mettre dans un saladier.
2. Casser les œufs dans un bol, ajouter les herbes de Provence, la fleur de sel et le poivre.
3. Battre les œufs avec un fouet.
4. Ajouter la crème (laitière ou végétale) et mélanger l'ensemble.
5. Ajouter la farine de pois chiches (ou autre farine) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter un trait d'huile d'olive à la pâte.
7. Verser la pâte sur les courgettes coupées dans le saladier et bien mélanger pour que la pâte se mette entre chaque tranche de courgette.
8. Transférer le mélange dans un moule à gâteau de 16 cm de diamètre. Poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.
9. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
10. Démouler le gâteau et le laisser refroidir avant de le découper.

## Equipment

- mandoline
- couteau
- bol
- fouet
- moule à gâteau
- four

## Tips

- Laisser refroidir le gâteau avant de le découper pour une meilleure tenue.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMujAdKsQuq/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=Yml3OHlpYTFyYWFk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b6e441d3-95fa-483c-83be-3fdfb080ad0b
- Extracted: 2025-09-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt