# Secreto ibérico glaseado de miel y mostaza

Este plato de secreto ibérico glaseado de miel y mostaza se prepara en 15 minutos y es perfecto para una celebración con carne jugosa, una costra potente y un glaseado dulce-ácido.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g secreto ibérico
- 4 cucharadas mostaza Dijon
- 3 cucharadas miel
- 2 cucharadas soja
- 1 cucharada vinagre de manzana o limón
- AOVE
- Sal
- pimienta
- tomillo
- romero

## Instructions

1. Tempera la carne por 10 minutos, sécala bien y salpimienta.
2. En una sartén o plancha muy caliente con AOVE, marca el secreto en 2 tandas, 2-3 minutos por lado, hasta dorar bien.
3. Retira la carne.
4. Baja el fuego y, en la misma sartén, añade mostaza, miel, soja y vinagre.
5. Remueve por 30-40 segundos hasta que emulsione y burbujee.
6. Vuelve a meter el secreto, sube a fuego medio y glasea por 1-2 minutos, bañando sin parar.
7. Apaga el fuego, reposa por 1 minuto, corta y salsea bien.

## Equipment

- sartén
- plancha

## Tips

- Tempera la carne por 10 minutos.
- Seca bien la carne y salpimienta.
- Marca el secreto en dos tandas, de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Baja el fuego al añadir los ingredientes del glaseado.
- Remueve el glaseado hasta que emulsione y burbujee.
- Apaga el fuego y deja reposar la carne por 1 minuto antes de cortar.
- Corta la carne y salsea bien.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reels/DSPqi1-jGIP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b6ca1b25-ebe4-4214-b11d-a8c0408b30b8
- Extracted: 2025-12-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt