# Pollo al Chilindrón

Pollo al chilindrón es un plato tradicional español que consiste en pollo estofado en una salsa de pimientos rojos asados, cebolla, ajo, jamón y vino blanco.

- Servings: 2 servings
- Total time: 80 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg pollo
- 2 u cebollas
- 1 u pimiento verde
- 6 u dientes de ajo
- 3 u pimientos rojos
- 400 gr tomate natural
- 100 gr jamón
- 200 ml vino blanco
- 400 ml agua
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal
- 0 pimienta

## Instructions

1. Pon el pimiento rojo en una bandeja y lleva al horno 40 minutos a 250 grados.
2. Pasado el tiempo de cocción, pela los pimientos, corta a tiras y reserva.
3. En una sartén con aceite de oliva marca el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado y reserva.
4. Seguidamente añade la cebolla y el ajo bien picado, deja cocinar 20 minutos.
5. Añade el pimiento verde y deja cocinar 10 minutos más.
6. Añade el pimiento rojo asado y el jamón cortado a dados pequeños, mezcla y deja cocinar 2 minutos.
7. Vierte el tomate natural y deja reducir su propia agua.
8. Añade de nuevo el pollo a la olla junto con el vino blanco y el agua.
9. Deja cocinar 40 minutos a fuego mínimo y listo.

## Equipment

- bandeja
- horno
- sartén
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEiUFCLt7br/?igsh=ZWoyYjEyNnFpdGJ1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b6b8cd36-9a79-4d2e-b4c3-a92b6c50c86f
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt