# Mojarras Fritas al Mojo de Ajo

Esta receta de mojarras fritas al mojo de ajo es un platillo clásico de la cocina mexicana, ideal para la Cuaresma o la Semana Santa.

- Servings: 2 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 mojarras
- 1.5 cdta sal
- 7 pimientos gordas
- 1 rebanada cebolla
- 6 dientes ajo
- 1.5 cda jugo limón
- 1 cda aceite de oliva
- 1 taza harina de trigo de todo uso
- 2 manojos acelgas
- 200 gm papa blanca
- 1 taza aceite vegetal
- 0.25 cdta sal
- 1 cebolla chica en julianas
- 1 diente ajo picado
- 1 chile serrano en rajas
- 0.5 taza agua o caldo de pollo
- 0.125 cdta sal
- 1 taza aceite vegetal
- 3 dientes ajo
- 2 tortillas de maíz azul
- 1 taza salsa de aguacate

## Instructions

1. Lavar y limpiar las mojarras por dentro y por fuera, asegurándose de que no tengan escamas.
2. Preparar el marinado: en un molcajete, moler la sal, los pimientos gordos, una rebanada de cebolla, y 6 dientes de ajo hasta obtener una pasta.
3. Agregar jugo de limón y aceite de oliva al marinado.
4. Untar el marinado sobre las mojarras por dentro y por fuera.
5. Colocar las mojarras marinadas en un refractario, cubrir con papel plástico y refrigerar entre media y una hora.
6. Mientras las mojarras se marinan, preparar el guisado de acelgas: cortar los tallos y las hojas de las acelgas.
7. Freír la papa cortada en cubitos en aceite caliente con un poco de sal.
8. Agregar cebolla picada en julianas a la papa frita.
9. Agregar un diente de ajo picado y un chile serrano cortado en rajas.
10. Agregar las acelgas al sartén y sazonar con sal, cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
11. Espolvorear harina de trigo sobre las mojarras marinadas.
12. Freír las mojarras en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados (entre 5 y 7 minutos por lado).
13. Servir las mojarras fritas con el guisado de acelgas, arroz blanco y salsa de aguacate.

## Equipment

- molcajete
- knife
- paper towels
- frying pan
- spatula

## Source

- Original video: https://youtu.be/8eRCwstq2_k?si=qNidT9QGf4NTJt--
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b6b7b5cd-be08-42f8-b99b-c232dd9a89bf
- Extracted: 2025-04-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt