# Pollo al ajillo

Una receta clásica de pollo al ajillo con un toque personal: la cerveza aporta sabor y color a la salsa, y la harina le da una textura suave.

- Servings: 2 servings
- Total time: 29 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g contramuslo de pollo deshuesado
- 12 ajos
- 0.5 vaso cerveza rubia
- 250 ml caldo de pollo
- 0.5 cuchara sopera harina de trigo
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 patatas fritas

## Instructions

1. Machacar ligeramente los ajos.
2. Dorar los ajos con piel en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
3. Reservar los ajos.
4. Marcar el contramuslo de pollo en dados en la misma sartén con aceite hasta que esté bien dorado.
5. Reincorporar los ajos pelados.
6. Verter la cerveza y reducir completamente a fuego alto.
7. Agregar la harina y rehogar un par de minutos a fuego medio.
8. Agregar el caldo de pollo.
9. Hervir a fuego bajo hasta que la salsa espese.
10. Servir con patatas fritas.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- cuchara de madera
- tenedor

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdy7SL4F/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b6a367b4-f183-4ce4-85e5-84d14b0fbcb4
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt