# Soupe aux épinards et roquefort

Une soupe crémeuse aux épinards et roquefort, inspirée de l'étrange Noël de monsieur Jack, super simple et réconfortante.

- Total time: 15 min
- Cuisine: French
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 g épinards
- 1 oignon ciselé finement
- 200 g pommes de terre à purée coupées en cube
- 30 g beurre demi-sel
- eau de cuisson des épinards
- 40 cl crème liquide entière
- 50 g roquefort
- sel
- poivre

## Instructions

1. Ciseler finement un oignon.
2. Couper les pommes de terre à purée en cubes.
3. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole.
4. Ajouter les oignons et les faire suer dans le beurre fondu.
5. Ajouter les pommes de terre.
6. Ajouter un peu de sel pour l'assaisonnement.
7. Bien enduire le tout et laisser cuire à feu doux.
8. Blanchir les épinards en les mettant dans l'eau bouillante.
9. Dès la reprise de l'ébullition, sortir les épinards et les mettre dans une eau glacée.
10. Presser les épinards pour extraire un maximum d'eau et récupérer un petit pâté d'épinard.
11. Hacher gentiment les épinards.
12. Ajouter les épinards hachés dans la casserole avec les oignons et les pommes de terre.
13. Colorer le tout et vérifier l'assaisonnement.
14. Mouiller à hauteur avec l'eau de cuisson des épinards.
15. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
16. Mixer le tout.
17. Préparer le crémeux roquefort en mélangeant du roquefort avec un petit peu de crème liquide.
18. Mélanger le crémeux jusqu'à ce que tout soit bien dissous et crémeux.
19. Verser le potage dans une assiette.

## Equipment

- casserole
- eau bouillante
- eau glacée
- mixeur
- pipette
- cuillère

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7299517450251554081?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b69ed858-65a1-41aa-99c0-156939ab503f
- Extracted: 2026-01-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt