# Ramen d'Estate

Una ricetta speciale ispirata al Ramen, la popolare pasta in brodo giapponese, preparata con maccheroncini di Campofilone.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 40 g cipolla
- 300 g pomodorini
- 10 gamberoni
- 1.2 kg acqua naturale
- 50 g miso
- 160 g maccheroncini di Campofilone
- qb sale
- qb olio extravergine di oliva

## Instructions

1. Affettare finemente la cipolla.
2. Mettere le fettine di cipolla in acqua fredda.
3. Tagliare i pomodorini a metà.
4. Pulire e sgusciare i gamberoni, tenendo da parte teste e gusci.
5. Salare i gamberoni e cuocere in padella da entrambi i lati per qualche minuto.
6. Mettere da parte i gamberoni cotti.
7. Nella stessa padella, rosolare con un filo di olio extravergine d’oliva le teste e i gusci dei gamberoni insieme ai pomodorini.
8. Versare l’acqua naturale nella padella con i gamberoni e i pomodorini.
9. Coprire con un coperchio, portare a bollore e lasciar cuocere per 15 minuti.
10. Frullare tutto con un mixer ad immersione.
11. Filtrare il brodo ottenuto con l'aiuto di un passino.
12. Diluire il miso nel brodo e aggiustare il sapore con il sale.
13. Cuocere i maccheroncini di Campofilone direttamente nel brodo.
14. In una ciotola, disporre i maccheroncini sul fondo e versare il brodo.
15. Disporre i gamberoni cotti e le fettine croccanti di cipolla sul ramen.
16. Completare con un filo di olio extravergine d’oliva a piacere.

## Equipment

- Coltello
- Tagliere
- Padella
- Coperchio
- Mixer ad immersione
- Passino
- Ciotola
- Bacchette

## Tips

- Lasciare le fettine di cipolla in acqua fredda per renderle croccanti.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRLnYHwJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b683c94a-4c81-47bd-8ed2-a7e052fcfe44
- Extracted: 2025-12-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt