# Dầu hào làm từ nghêu (Clam Oyster Sauce)

A simple recipe for making oyster sauce from clams, perfect for stir-fries and soups, adding a unique flavor to your dishes.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: vi

## Ingredients

- 1 lít nước
- 1 kg nghêu
- 20 g hạt nêm
- 25 g muối
- 60 g đường
- 40 g hắc xì dầu
- 25 g bột năng
- 30 ml nước

## Instructions

1. Cho 1 lít nước và 1 kg nghêu vào nồi khi nước còn lạnh.
2. Đun sôi và luộc nghêu trong 5 phút sau khi nước sôi.
3. Vớt nghêu ra, để nước luộc nghêu nguội và lắng lại, sau đó lấy phần nước trong.
4. Tách lấy thịt nghêu từ vỏ.
5. Cho thịt nghêu và nước luộc nghêu vào máy xay, xay mịn.
6. Nêm vào hỗn hợp nghêu 20g hạt nêm, 25g muối, 60g đường và 40g hắc xì dầu.
7. Đun sôi hỗn hợp này.
8. Pha 25g bột năng với 30ml nước, sau đó từ từ cho vào hỗn hợp dầu hào đang sôi để làm sánh lại.
9. Để dầu hào nguội hoàn toàn.
10. Cho dầu hào vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2 tuần) hoặc tủ đông (3 tháng).

## Equipment

- nồi
- máy xay sinh tố
- hộp đựng thực phẩm
- tủ lạnh
- tủ đông

## Tips

- Use small clams for better flavor.
- Do not add clams to boiling water; add them when the water is cold.
- Cook clams for exactly 5 minutes once the water boils.
- Allow the clam broth to cool and settle before using the clear liquid.
- Blend the clam meat with the broth for a richer flavor and color.
- Adjust the seasoning to your preference.
- Store in the refrigerator for up to 2 weeks or in the freezer for 3 months.
- Thaw frozen oyster sauce before use.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1Dt8PzLeUZ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b67dd02d-47c7-45ad-b843-fbcd1f261ca4
- Extracted: 2026-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt