# Bastoncini alle olive

Questi bastoncini alle olive sono facili da preparare e sono perfetti per un aperitivo sfiziosissimo!

- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 g farina per pizza
- 3.5 g lievito di birra secco
- 10 g lievito fresco
- 8 g sale fino
- 5 g zucchero
- 200 g acqua
- 15 g olio extravergine di oliva
- 140 g olive verdi
- farina di semola

## Instructions

1. Mettete la farina in una ciotola.
2. Aggiungete lo zucchero.
3. Aggiungete il lievito di birra secco.
4. Date una mescolatina per amalgamare gli ingredienti secchi.
5. Aggiungete tutta l'acqua.
6. Girate fino a quando la farina avrà assorbito tutto il liquido.
7. Coprite l'impasto con una cuffia della buonanotte e fate fare un riposino di circa 10 minuti.
8. Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e andate con il cucchiaio a fare una sorta di pieghe, portando la pasta da sotto a sopra per renderla più elastica.
9. Una volta completato il giro, coprite e fate riposare altri 5 minuti, anche 10.
10. Aggiungete il sale.
11. Mescolate riportando le pieghe da sopra a sotto finché il sale si sarà ben incorporato.
12. Fate fare l'ultimo dei riposini, altri 10 minuti, coprendo l'impasto.
13. A questo punto, andiamo ad aggiungere l'olio (circa un cucchiaio e mezzo).
14. Mescolate l'impasto sia con il cucchiaio che con le mani fino a quando l'olio sarà ben incorporato.
15. Fate fare un altro riposo di circa una mezz'oretta.
16. Nel frattempo, preparate le olive, tritando le grossolanamente.
17. Dopo mezz'oretta, aggiungete le olive all'impasto e mescolate.
18. Lasciate riposare l'impasto fino a quando non raddoppierà il suo volume (calcolate un'oretta e mezza almeno).
19. Distribuite tanta semola o farina sul piano di lavoro.
20. Mettete un po' di semola anche sopra l'impasto.
21. Fate delle strisce con l'impasto.
22. Appoggiate le strisce sulla teglia del forno, tirando leggermente.
23. Condite i bastoncini con un pochino di olio e, se volete, ancora un pochino di sale.
24. Accendete il forno a temperatura bella alta (220-230°C) per circa 15 minuti.

## Equipment

- ciotola
- cucchiaio di legno
- cuffia della buonanotte
- taglia pasta
- teglia da forno
- carta da forno

## Tips

- La semola o la farina sono indispensabili per la formatura.
- Inserire le olive all'interno dell'impasto le protegge dal calore del forno, evitando che si secchino o brucino.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR8Pm5f8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b67ae27f-acb6-4e85-b42b-b234d2a73abe
- Extracted: 2025-12-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt