# BOEUF BOURGUIGNON

Este es un clásico de la cocina francesa, un guisado de carne con muchísimo sabor, ideal para los días de frío.

- Total time: 105 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Carne (Palomita, Roast Beef, Paleta o similar)
- Harina
- Aceite
- 100 gr Panceta
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 0.5 vaso Vino tinto
- 1 litro Caldo de carne Knorr
- Romero
- Pimentón
- Ají molido
- Pimienta
- 100 gr Champignones
- 1 puñado Perejil fresco
- Pan

## Instructions

1. Cortar la carne en cubos.
2. Pasar los cubos de carne por harina.
3. Dorar la carne en una sartén caliente con un poco de aceite.
4. Retirar la carne dorada de la sartén.
5. Añadir la panceta en la misma sartén y cocinar.
6. Cortar la cebolla y la zanahoria.
7. Añadir la cebolla y la zanahoria a la sartén con la panceta y cocinar por 10 minutos.
8. Sumar un poco de vino tinto a la preparación.
9. Diluir un caldito Knorr de carne en un poco de agua caliente.
10. Agregar el caldo de carne diluido a la preparación en la sartén.
11. Devolver la carne a la sartén.
12. Añadir romero, pimentón, ají molido y pimienta.
13. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo por 1 hora y media a 2 horas.
14. Saltear los champiñones en una sartén.
15. Añadir los champiñones salteados a la preparación de la carne.
16. Agregar perejil fresco picado.
17. Servir con una rodaja de pan.

## Equipment

- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Pinza de cocina
- Espumadera
- Cuchara de madera
- Olla pequeña
- Trapo de cocina
- Mate (opcional)

## Tips

- La panceta es opcional, si no quieres ponerla, no la pongas.
- La harina en la carne ayuda a espesar la salsa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C8foXwyBoVL/?igsh=YzAyMDM1MGJkZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b642a393-6b6a-4d47-90b1-020a31d7f124
- Extracted: 2025-07-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt