# Purè di patate assoluto

Un purè di patate cremoso e saporito, perfetto come contorno o piatto principale.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patate vecchie
- 1 pizzico sale
- 500 g burro
- 100 ml latte bollente
- 1 pizzico noce moscata

## Instructions

1. Lessare 1kg di patate vecchie in acqua salata per 1 ora e 20 minuti.
2. Controllare la cottura delle patate infilzando con un coltello: se entra senza resistenza, sono pronte.
3. Pelare le patate lessate.
4. Passare le patate pelate attraverso un passapatate.
5. Mettere le patate passate in una pentola e farle asciugare sul fuoco.
6. Sciogliere 500 g di burro in una padella fino a quando non diventa color nocciola.
7. Aggiungere il burro color nocciola alle patate passate.
8. Aggiungere 100 ml di latte bollente.
9. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
10. Frullare il composto per eliminare eventuali grumi.
11. Aggiungere un pizzico di sale e noce moscata.
12. Mescolare ancora il purè e impiattare.

## Equipment

- pentola
- coltello
- passapatate
- forchetta
- cucchiaio
- frusta

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoGh2fV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b6381ec7-b6d4-4dc0-b026-2784fef4a3b3
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt