# Pasta Umami

Un piatto di pasta veloce e saporito, con funghi pleurotus e una crema a base di fagioli, miso e nocciole.

- Servings: 2 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Linguine
- 200 g cannellini o corona
- 1 cucchiaino miso
- 2 cucchiai lievito alimentare
- 10 nocciole
- 250 g funghi pleurotus
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 1 cucchiaino salvia secca
- 1 cucchiaino lievito alimentare
- qb pepe
- 1 cucchiaio salsa di soia
- Olio evo

## Instructions

1. Prendere i funghi pleurotus e staccare le cappelle dai gambi.
2. Condire i funghi con le spezie (paprika affumicata, salvia secca, lievito alimentare, pepe) e salsa di soia.
3. Mescolare i funghi con le mani per distribuire bene il condimento.
4. Disporre i funghi conditi nella friggitrice ad aria.
5. Cuocere i funghi in friggitrice ad aria per 10-11 minuti a 190 gradi.
6. Versare i fagioli cannellini o corona in un contenitore alto per frullatore ad immersione.
7. Aggiungere lievito alimentare, miso e nocciole ai fagioli.
8. Aggiungere un po' d'acqua nel contenitore con gli ingredienti per la crema.
9. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
10. Versare la crema in una ciotola.
11. Cuocere le linguine.
12. Scolare le linguine e metterle in un piatto fondo.
13. Condire la pasta con la crema preparata.
14. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta alla crema.
15. Aggiungere i funghi croccanti alla pasta con la crema.
16. Mescolare bene la pasta con la crema e i funghi.
17. Servire la pasta aggiungendo altri funghi croccanti sulla superficie.

## Equipment

- piatto
- ciotola
- frullatore ad immersione
- friggitrice ad aria
- pentola
- pinze da cucina

## Tips

- Cuocere i funghi in friggitrice ad aria per 10-11 minuti a 190 gradi oppure in forno per 15 minuti a 200 gradi.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DDXQPJINvcw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b61a2fa3-33ef-443e-9718-a445b57a924d
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt