# Brioche légère au fromage blanc

De petites brioches toutes moelleuses et aériennes, préparées avec du fromage blanc 0% à garnir selon les envies gourmandes.

- Servings: 12 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 20 g levure boulangère fraîche
- 100 g lait écrémé
- 500 g farine de blé
- 250 g fromage blanc 0% m.g.
- 2 œufs
- 75 g sucre en poudre
- 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger
- 1 pincée sel
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe eau

## Instructions

1. Mettre la levure et le lait dans le bol du Thermomix. Chauffer 1 min / 37°C / vitesse 1.
2. Ajouter la farine, le fromage blanc, les œufs, le sucre, la fleur d’oranger et le sel. Pétrir 10 min / mode Pétrin.
3. Former une boule de pâte.
4. Couvrir et laisser la pâte lever pendant 2 heures.
5. Dégazer la pâte sur un plan fariné et former 12 boules.
6. Disposer 3 boules par empreinte dans un moule à mini-cakes.
7. Laisser lever la pâte encore 1 heure.
8. Badigeonner la brioche de jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.
9. Parsemer les brioches de perles de sucre, pistaches, pépites de chocolat ou autres garnitures.
10. Préchauffer le four à 190°C et enfourner les brioches.
11. Faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
12. Démouler les brioches une fois qu'elles ont tiédi.

## Equipment

- Thermomix
- grand saladier
- robot pâtissier
- moule à mini-cakes
- four

## Tips

- La pâte doit être légèrement collante.
- Garnir selon les envies gourmandes : pralines roses, pistaches, pépites de chocolat ou perles de sucre.
- Les brioches sont allégées avec du fromage blanc 0%.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DOk9rbBDJP0/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b619796e-d7a5-486d-aa5a-0ed13843a483
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt