# Patate douce au miso et aux œufs

Une façon simple et délicieuse de manger de la patate douce avec une sauce au fromage blanc, du miso et des œufs.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 1 patate douce
- 1 cas pâte miso
- 1 cas miel
- 3 cas fromage blanc ou skyr
- 1 cas sauce soja
- 3 œufs
- ciboulette
- huile d'olive
- zaatar
- graines de sésame

## Instructions

1. Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur.
2. Badigeonner la patate douce d'huile d'olive.
3. Placer la patate douce dans un plat allant au four.
4. Recouvrir la patate douce de papier aluminium ou papier cuisson.
5. Enfourner la patate douce pendant 40 minutes à 200°C.
6. Retirer le papier cuisson et entailler la patate douce en croisillons.
7. Badigeonner la patate douce de pâte miso.
8. Arroser la patate douce de miel.
9. Bien badigeonner la patate douce du mélange miso-miel.
10. Réenfourner la patate douce pendant 20 minutes à 220°C.
11. Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le tahini et la sauce soja dans un bol.
12. Huiler une poêle.
13. Casser 2 à 3 œufs dans la poêle bien chaude pour les cuire au plat.
14. Étaler la sauce au tahini sur un plat.
15. Ajouter les œufs au plat sur la sauce.
16. Placer la patate douce cuite à côté des œufs.
17. Saupoudrer de graines de sésame sur la patate douce.
18. Ajouter un peu de zaatar sur les œufs.
19. Parsemer de ciboulette ciselée sur le plat.
20. Ajouter des graines de nigelle pour la décoration.

## Equipment

- plat allant au four
- papier aluminium
- spatule
- pinceau de cuisine
- bol
- fouet
- poêle

## Tips

- La technique pour les poêles en inox fonctionne super bien pour cuire les œufs.
- L'association de la rondeur de la patate douce, de l'œuf coulant et de la sauce au tahini est exceptionnelle.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPBTcuNjUp2/?igsh=MTU5dnZsMnZka3VoZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b60feb78-f618-4a39-9a90-328da5375bf5
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt