# Costillas al ajillo con patatas

Disfruta con este guiso de unas deliciosas costillas, tiernas y muy sabrosas, acompañadas con unas patatas fritas que absorben todo el sabor del ajillo.

- Servings: 4 servings
- Total time: 44 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg costillas de cerdo troceadas
- 6 dientes de ajo
- 100 ml vinagre
- 200 ml vino blanco
- 200 ml agua
- 100 ml aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 2 patatas grandes
- 1 hojas de laurel

## Instructions

1. Sazona las costillas con sal y pimienta.
2. Fríe las costillas en una sartén con un poco de aceite y fuego medio hasta que estén bien tostadas.
3. Retira las costillas y reserva.
4. Pica los ajos en láminas y sofríelos con fuego bajo en la misma sartén.
5. Cuando los ajos estén ligeramente dorados, añade las costillas a la sartén y cocínalas con los ajos durante un par de minutos.
6. Añade el vinagre, el vino blanco, el laurel y un poco de sal.
7. Deja hervir dos minutos y agrega el agua.
8. Deja hervir durante 40 minutos con fuego suave.
9. Mientras, limpia y trocea las patatas en cuadrados, fríelas y retíralas sobre papel absorbente.
10. Sazona las patatas y añádelas al guiso en los dos últimos minutos de cocción.

## Equipment

- sartén grande o cazuela
- cuchara
- tenedor
- cuchillo
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocinaconnoelia/video/7482499902946184470
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b5fed893-8741-443e-bdd0-f00d72c83834
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt