# Paella de mi madre

Receta de paella de la madre del creador.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 ajos
- 1 bottle aceite
- 1 pinch sal
- 1 pinch pimienta
- 1 handful perejil
- 1 chorro vino blanco
- 250 gr carne
- 1 cebolla picada
- 1 tomate natural rallado
- 1 can tomate frito
- 1 pinch pimentón
- 1 pinch cúrcuma
- 3 puñados arroz redondo
- 1 glass caldo de paella
- 1 glass agua
- 1 pastilla de avecrem

## Instructions

1. Pelar dos ajos y hacer uno crudo en el mortero y freír uno con aceite para que coja el saborcillo.
2. Cuando esté hecho, echarlo al mortero con el otro ajo y añadir sal, pimienta, perejil.
3. Cuando esté bien majado, añadir un buen chorro de vino blanco y remover para que se diluya.
4. Mientras, en la paella poner 250 gr de carne (de cerdo, de pollo o de cabeza) y sofreírla.
5. Añadir una cebolla muy picada.
6. Añadir la carne otra vez.
7. Añadir un tomate natural rallado (o tomate frito).
8. Añadir un buen chorro de sal y las especias: pimentón y cúrcuma.
9. Remover bien.
10. Echar lo del mortero.
11. Remover y añadir el arroz (un puñado por persona).
12. Remover, saltear y añadir el caldo de paella.
13. Si no tienes caldo de paella añadir agua hasta cubrir.
14. Añadir una pastilla de avecrem.
15. Cuando empiece a hervir controlar el arroz.

## Equipment

- mortar and pestle
- frying pan
- knife
- spoon
- fork

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGdT8S5IpvJ/?igsh=NmU5NWNsejJxNmJp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b5e84f3c-10e1-45d2-8253-ae580bf2a290
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt