# OJJA MERGUEZ

Voici une recette d'ojja tunisienne aux merguez, un dîner facile et tellement bon.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Huile d'olive
- 1 Oignon
- 3 Gousses d'ail
- 1 Poivron
- 10 Tomate cerise
- 1 cac Tomate concentrée
- 1 cac Paprika
- 1 cac Curcuma
- 0.5 cac Poivre
- 2 cac Sel
- Harissa
- Fond d'eau
- 4 Merguez
- 4 Œufs
- Coriandre

## Instructions

1. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle.
2. Ajoutez l'oignon coupé et 3 gousses d'ail hachées.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail.
4. Ajoutez un poivron coupé en lanières.
5. Ajoutez 10 tomates cerises coupées en deux.
6. Mélangez le tout.
7. Ajoutez 1 cuillère à café de concentré de tomate.
8. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika.
9. Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma.
10. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivre.
11. Ajoutez 2 cuillères à café de sel.
12. Mélangez bien les épices avec les légumes.
13. Ajoutez une cuillère de harissa (facultatif).
14. Ajoutez un fond d'eau.
15. Ajoutez 4 merguez coupées en morceaux.
16. Mélangez pour incorporer les merguez.
17. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
18. Après 15 minutes, cassez 4 œufs directement dans la poêle.
19. Ajoutez de la coriandre fraîche sur les œufs.
20. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient à votre goût.
21. Servez l'ojja merguez chaude.

## Equipment

- poêle
- spatule
- cuillère

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=TvgontVfD7E
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b5e21b28-7928-454e-bb69-6f389e6d013a
- Extracted: 2025-10-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt