# Milanesa de berenjena

La milanesa de berenjena es un plato delicioso y crujiente, ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a la milanesa tradicional.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Berenjenas
- Ajo en polvo
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- Lonchas de mozzarella
- Huevo batido
- Pan rallado o panko
- Aceite
- Papel de aluminio

## Instructions

1. Lava las berenjenas.
2. Pincha las berenjenas con un cuchillo.
3. Envuelve las berenjenas en papel de aluminio.
4. Ásalas en la base del horno a 180ºC durante unos 45 minutos, hasta que estén blanditas.
5. Sácalas del horno y mételas en un recipiente con tapa para que suden con el calor.
6. Una vez que enfríen un poco, quítales la piel.
7. Corta las berenjenas por la mitad (sin llegar a la parte superior).
8. Ponles un poquito de ajo en polvo, orégano, pimienta y sal.
9. Añade unas lonchas de mozzarella.
10. Cierra y aplasta un pelín con el tenedor para que se una todo bien y no queden burbujas de aire.
11. Opcionalmente, congela las berenjenas rellenas antes de rebozar para que sea más sencillo.
12. Reboza cada berenjena rellena primero en huevo batido.
13. Después, reboza cada berenjena en pan rallado o panko.
14. Fríe las milanesas en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
15. Coloca las milanesas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

## Equipment

- Horno
- Recipiente con tapa
- Tenedor
- Cuchillo
- Sartén
- Papel absorbente

## Tips

- Un truco para facilitar el rebozado es congelar las berenjenas un poco antes para que se queden más rígidas.
- Si haces más, puedes congelarlas y usarlas otro día.
- Acompaña la milanesa con patatas fritas o puré de patata, o con una ensalada.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@patosyplatos/video/7561910603447553302
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b57e6497-41d0-4239-bda3-808ca2ca7862
- Extracted: 2025-12-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt