# Bœuf croustillant

Recette de bœuf croustillant avec une sauce méga cokine.

- Total time: 1 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g bœuf
- 1 œuf
- 3 càc fécule de maïs
- 1 fleur de sel
- 1 poivre noir
- 1 poivre blanc
- 4 càs vinaigre de riz noir
- 3 càs sauce soja
- 1 càs miel
- 1 càs concentré de tomates
- 1 piment d'Espelette
- 1 càc huile de sésame
- 1 huile neutre
- 1 gousse ail
- 1 gousse gingembre
- 1 portion riz blanc
- 1 portion oignons verts
- 1 portion graines de sésame

## Instructions

1. Muniisez-vous d'un beau morceau de bœuf. Aujourd'hui, j'ai pris du rumsteak mais ça fonctionne avec des morceaux un peu plus gras.
2. Une petite heure au congélateur pour faciliter la découpe. On veut des tranches très fines.
3. On y ajoute un œuf et de la fécule de maïs, une généreuse pincée de fleur de sel, du poivre noir du moulin, un peu de poivre blanc si vous en avez.
4. On mélange bien tout ce petit monde pour que la fécule enrobe bien les morceaux de viande.
5. On râpe très finement une belle gousse d'ail et du gingembre.
6. Pour la sauce : du vinaigre de riz, de la sauce soja, de l'huile de sésame, une grosse cuillère de miel, concentré de tomate ou ketchup, du piment d'Espelette.
7. On mélange pour avoir une texture homogène.
8. On ajoute de l'huile neutre dans une poêle très chaude, suivi de près de nos morceaux de bœuf.
9. On va faire frire quasiment 2 minutes de chaque côté.
10. Attention à faire cuire le bœuf en plusieurs fois, si vous mettez tout d'un coup ça fait dur à goûter.
11. On fait revenir l'ail et le gingembre.
12. On verse notre magnifique sauce qu'on va faire réduire quelques minutes.
13. Il ne reste plus qu'à ajouter la viande.
14. On sert cette petite merveille avec un bon riz blanc bien chaud, le bœuf sur le dessus avec quelques cebettes et du sésame.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- bol
- râpe
- cuillère
- poêle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CnM88OcvtFf/?igsh=a3pnMnFpODh5OTYx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b569e959-c9bd-4c28-a689-a1ba370247c5
- Extracted: 2025-02-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt