# なすごんげ

これは、山形県庄内地方の郷土料理です。

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 2 本 ナス
- 1 かけ 生姜
- 10 枚 大葉
- 4 本 ししとう
- 100 g 豚バラ
- 2 大さじ 味噌
- 2 大さじ 酒
- 2 大さじ 砂糖

## Instructions

1. 味噌、酒、砂糖を混ぜ合わせる
2. ナスを切る
3. ししとうの種を取り除き切る
4. 生姜を切る
5. 大葉を切る
6. 豚バラ肉を８割程度炒める
7. 中火にし、ナスを入れる
8. 豚肉に火が通りすぎないよう、一旦取り出す
9. 全体が炒め終わったらタレを加える
10. 刻んだ大葉を加える
11. 仕上げにごま油を加える

## Equipment

- 鍋
- 包丁
- まな板
- ボウル

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHycQYzp2F4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b547445c-476f-4329-8307-8436b817a757
- Extracted: 2025-04-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt