# Mantequilla café de París

Receta para hacer una salsa de mantequilla café de París, una de las salsas para carnes más ricas.

- Total time: 54 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 g mantequilla con sal
- 10 ml salsa Perrins
- 10 ml vino de Oporto
- 10 ml coñac
- 10 ml zumo de limón
- 1 ralladura de naranja
- 0.5 ralladura de medio limón
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita sal
- 10 granos pimienta rosa
- 0.25 cucharadita pimienta negra molida
- 0.5 ajo
- 1 cayena
- 10 alcaparras
- 2 anchoas en aceite
- 1 hierbas aromáticas: albahaca, perejil, eneldo y tomillo
- 5 g kétchup
- 5 g mostaza
- 200 ml nata para cocinar

## Instructions

1. Echar la mantequilla en un bol y ablandar con las manos.
2. Añadir el resto de ingredientes, picar las hierbas aromáticas, el ajo, la cayena, las alcaparras y las anchoas, machacar la pimienta rosa y mezclar hasta que los ingredientes se repartan de manera uniforme.
3. Colocar la mezcla sobre film transparente, formar un rulo y enrollar.
4. Llevar a la nevera para que endurezca.
5. Cortar en rodajas de 1cm aproximadamente.
6. En una sartén, cocinar una cantidad de mantequilla y el doble de nata, removiendo con unas varillas hasta que la salsa reduzca a la mitad.

## Equipment

- bol
- film transparente
- cuchillo
- sartén
- varillas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJRKkcR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b5471d7a-1341-4f94-bb8d-54f41cf33ef2
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt