# Finta Sfoglia Con Mele E Provola

Questa ricetta di Adriano Continisio è una sfoglia "finta" fatta con tre ingredienti principali, farcita con mele cotte e provola, risultando in deliziose "foglioline" dorate e croccanti.

- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr farina
- 250 gr Philadelphia
- 160 gr burro morbido
- pizzico sale
- mele
- goccio olio
- cubetti provola

## Instructions

1. In una ciotola, mescolare la farina con il Philadelphia e il burro morbido, insieme a un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto slegato.
2. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e farlo raffreddare in frigo per una notte.
3. Il mattino seguente, stendere l'impasto sul vassoio coperto di pellicola trasparente per formare un rettangolo.
4. Piegare l'impasto formando un rotolo.
5. Ripetere il processo di stesura e piegatura per 3 volte, riposando 10 minuti tra una piega e l'altra.
6. Tagliare le mele a pezzi e cuocerle con un goccio d'olio e un pizzico di sale in una pentola.
7. Infarinare leggermente l'impasto e stenderlo con il mattarello.
8. Utilizzare un tagliabiscotti rotondo per ricavare dei dischi dall'impasto.
9. Spennellare i dischi con uovo sbattuto.
10. Farcire un lato di ciascun disco con le mele cotte e cubetti di provola.
11. Ripiegare l'altro lato dell'impasto sopra il ripieno, formando una mezzaluna, e sigillare bene i bordi.
12. Spennellare nuovamente le "foglioline" con uovo sbattuto.
13. Creare dei piccoli tagli decorativi sulla superficie delle "foglioline" usando un taglierino.
14. Infornare fino a doratura.

## Equipment

- ciotola
- pellicola trasparente
- vassoio
- mattarello
- taglierino
- pentola
- tagliabiscotti rotondo
- pennello da cucina
- teglia da forno

## Tips

- La ricetta originale è di Adriano Continisio ed è davvero geniale.
- Far raffreddare l'impasto in frigo per una notte.
- Eseguire 3 serie di pieghe da 3 come mostrato nel video, con riposi di 10 minuti tra una piega e l'altra.
- Farcire a piacere, suggerito mele cotte con un goccio d'olio e un pizzico di sale, e cubetti di provola.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BY3hSojd1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b5329529-1fe7-44e2-be10-c03d4188e00a
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt