# Omelette façon mère Poulard

Une omelette légère et originale, facile et rapide à exécuter, inspirée de la spécialité du Mont Saint-Michel, bien mousseuse.

- Total time: 6 min
- Cuisine: French
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 4 œufs
- 25 g beurre
- 1 dl lait
- sel
- poivre

## Instructions

1. Casser quatre œufs.
2. Battre les œufs vigoureusement pour incorporer un maximum d'air jusqu'à obtenir un mélange très mousseux.
3. Incorporer le lait et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et tienne sur le fouet.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
5. Verser la préparation dans la poêle.
6. Cuire à feu vif pendant une bonne minute, le temps que l'omelette se colore en dessous et se saisisse.
7. Baisser le feu et continuer la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords de l'omelette se décollent de la poêle et qu'elle ne colle plus au fond.
8. Dresser l'omelette dans une assiette en la pliant en deux doucement.

## Equipment

- fouet
- batteur électrique (optionnel)
- poêle

## Tips

- Incorporer un maximum d'air en battant les œufs pour un mélange très mousseux.
- La cuisson se fait à feu vif pendant environ une minute, puis le feu est baissé.
- L'omelette est cuite lorsque les bords se décollent de la poêle et qu'elle ne colle plus au fond.
- Plier l'omelette en deux doucement pour ne pas la casser.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=2L7h0X14fR0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b522f6c5-9f57-4f3c-9f16-5b82d7e479a5
- Extracted: 2026-01-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt