# Xíu Mại Nước

Từng viên xíu mại căng tròn, thơm lừng sốt cà chua sánh mịn.

- Cuisine: Chinese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 4 g muối
- 8 g bột ngọt
- 12 g đường
- 2 g bột thịt gà
- 2 g tiêu xay
- 10 g hành tím băm
- 10 g hành lá
- 10 g chân ngò băm
- 10 g bột năng
- 10 g dầu hào Chinsu
- 5 g muối
- 15 g bột ngọt
- 40 g đường phèn
- 15 g nước cốt gà
- 15 g bột thịt gà
- 80 g tương cà Chinsu
- 100 g củ năng
- 100 g hành tây
- 2 trái cà chua
- 150 g tôm sú
- 400 g thịt heo xay
- 100 g cá thát lát
- 50 g mỡ xay
- 20 g dầu ăn
- 600 ml nước
- 10 g bột năng pha nước

## Instructions

1. Đông các gia vị làm xíu mại gồm muối, bột ngọt, đường, bột thịt gà, tiêu xay, hành tím băm, hành lá, chân ngò băm, bột năng, dầu hào Cholimex.
2. Đông các gia vị làm sốt cà chua gồm muối, bột ngọt, đường phèn, nước cốt gà, bột thịt gà, tương cà Cholimex.
3. Cắt 100g củ năng thành hạt lựu nhỏ.
4. Cắt 100g hành tây thành hạt lựu nhỏ.
5. Cắt 2 trái cà chua thành hạt lựu nhỏ.
6. Lột vỏ tôm sú và lau khô.
7. Băm tôm nhuyễn để làm chả tôm.
8. Cho thịt heo xay, cá thát lát, tôm sú và các gia vị xíu mại đã đông vào một tô lớn.
9. Nhồi đều hỗn hợp cho đến khi thịt dai.
10. Thêm 50g mỡ xay vào và nhồi tiếp.
11. Thêm 100g củ năng đã luộc chín và cắt nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều.
12. Chia hỗn hợp thành các viên xíu mại khoảng 40g mỗi viên.
13. Hấp các viên xíu mại trong 8 phút cho đến khi chín tới.
14. Cho 20g dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây và cà chua đã băm nhuyễn cho ra dầu.
15. Cho 600ml nước vào chảo, sau đó đổ phần gia vị sốt cà chua đã đông vào.
16. Cho phần hành tây và cà chua đã xào và xay vào sốt.
17. Thêm 10g bột năng đã pha nước vào để tạo độ sánh nhẹ cho sốt.
18. Cho xíu mại ra tô, sau đó đổ sốt cà chua lên trên.
19. Trang trí món ăn với rau mùi tươi.

## Equipment

- chảo
- nồi
- dao
- thớt
- vá
- chén
- muỗng
- khăn

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1K2AfSVFZ1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b5188054-ef70-4dab-93a1-b8895cb706a1
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt