# Ñoquis con Prieta

Esta receta combina unos suaves ñoquis con un sabroso pino de prieta, pera asada, menta y queso de oveja.

- Servings: 1 servings
- Total time: 21 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr prieta o morcilla
- 1 cebolla blanca
- 0.25 pimenton rojo
- 1 diente ajo
- 1 apio
- 1 menta
- 1 cilantro
- 1 pimenton
- 1 comino
- 1 sal
- 1 pimienta
- 800 gr papa
- 220 gr harina
- 40 gr queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 pera
- 1 queso de oveja

## Instructions

1. Picar la cebolla, el apio y el pimentón.
2. En una sartén, sofreír la cebolla, el apio y el pimentón con aceite de oliva.
3. Agregar la prieta desmenuzada y cocinar hasta que esté bien integrada.
4. Agregar el cilantro y la menta picados.
5. Pelar y cortar las papas en cubos.
6. Cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
7. Pasar las papas por un colador para eliminar el exceso de agua.
8. En un bowl, mezclar las papas, la harina, el queso parmesano, y los huevos.
9. Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
10. Formar los ñoquis y cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten.
11. En una sartén, saltear los ñoquis con la preparación de prieta.
12. Cortar la pera en láminas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva.
13. Servir los ñoquis con la prieta, la pera, menta y queso de oveja.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- colador
- bowl
- sarten

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C5bEeo5O5zv/?igsh=YnFuZmQ3ZXJveDVi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b5167f3e-3c7b-464f-9bfc-6f6f49bff963
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt