# 生姜焼き風卵とじ丼

生姜焼き好きはぜひお試しいただきたい、20分で簡単に作れる生姜焼き風卵とじ丼のレシピです。

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 80 g 玉ねぎ
- 15 g 生姜
- 1 かけ ニンニク
- 200 g 豚バラ
- 3 個 卵
- 2 小さじ 砂糖
- 3 大さじ 酒
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 濃口醤油
- 2 小さじ 片栗粉
- 1 大さじ 水
- 200 ml 水
- 1 大さじ 白だし
- 塩胡椒
- ネギ
- 一味

## Instructions

1. 玉ねぎをスライスする。
2. 豚を食べやすいサイズにカットする。
3. 生姜とニンニクをすりおろす。
4. すりおろした生姜とニンニクに砂糖小さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2を混ぜ合わせる。
5. 油を引かずにフライパンに肉を入れ、軽くほぐす。
6. 塩胡椒を振り、中火をつけてほぐしながら炒める。
7. 軽く焼けたら玉ねぎを入れる。
8. しっかり焼き色をつける。
9. 合わせ調味料を入れ、肉を使って最後までかき出す。
10. 軽く馴染ませる。
11. 1分半煮込む。
12. 水200mlと白だし大さじ1を入れて再沸騰させる。
13. 再沸騰してから30秒ほど煮込んだら火を止める。
14. 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水大さじ1）を用意する。
15. 卵を溶いておく。
16. 火を止めたまま水溶き片栗粉を回し入れ混ぜる。
17. 混ぜたら火をつけて沸騰させる。
18. 卵を2回に分けて入れる。
19. ある程度固まったら、2回目を入れ好きな硬さで止める。
20. ネギを添えて完成。

## Equipment

- フライパン
- まな板
- 包丁
- おろし器
- 計量スプーン
- ボウル
- 菜箸

## Tips

- 生姜の香りが食欲をそそる。
- 肉を使って調味料をかき出すと良い。
- 卵は2回に分けて入れることで好みの固さに調整できる。
- お好みでネギや一味を添える。

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DK1rN8mPPXT/?igsh=MTdrN3J3NDRlZDUwcw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b515d201-6bf5-4500-9249-e69ba4447647
- Extracted: 2025-10-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt