# Solomillo de cerdo en salsa con ciruelas y orejones

Un solomillo de cerdo asado en salsa con ciruelas, orejones y piñones, una receta festiva, económica, fácil y rápida de preparar.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g solomillo de cerdo
- 350 ml caldo
- 125 ml coñac
- 10 orejones
- 10 ciruelas
- 25 g piñones
- 1 cebolla
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva
- 2 dientes de ajo

## Instructions

1. Preparar el solomillo quitando algún nervio o grasa que pueda tener.
2. Atar el solomillo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
3. Salpimentar el solomillo.
4. En una sartén, añadir aceite de oliva y marcar el solomillo por todos lados.
5. Añadir la cebolla picada a la sartén.
6. Bajar el fuego a temperatura media y cocinar la cebolla hasta que esté transparente (unos 4 minutos).
7. Añadir el coñac (o vino blanco o cerveza) y remover hasta que se evapore el alcohol.
8. Agregar un vaso de caldo, dos dientes de ajo, y las ciruelas pasas y los orejones a la sartén.
9. Tapar la sartén y dejar que se cocine el solomillo a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
10. Retirar el solomillo de la sartén y cortar el hilo.
11. Triturar la salsa con una batidora.
12. Poner la salsa en una sartén y añadir los piñones, los orejones, y las ciruelas pasas.
13. Calentar la salsa durante 2 o 3 minutos para que tome un color dorado.
14. Colocar la salsa con los frutos secos en un plato, y el solomillo encima. Decorar con perejil.

## Equipment

- sartén
- batidora
- cuchara
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=aT-t8aB8Wd8
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b50fd170-da38-46ea-a2d2-e3e6974cb97e
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt