# 黃金蒜蓉醬 (Golden Garlic Oil)

在家就能輕鬆做出超讚的黃金蒜蓉醬，拌飯拌麵拌青菜都超讚！

- Total time: 30 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 300 g 蒜頭
- 500 ml 芥花油
- 1 大匙 鹽
- 1 小匙 味精
- 1 小匙 糖

## Instructions

1. 將剝好的蒜仁用調理機打成碎碎。
2. 途中搖晃一下調理機，讓蒜仁打得均勻。
3. 將打好的蒜末用清水清洗乾淨。
4. 瀝乾後，用廚房紙巾將蒜末擦乾。
5. 在平底鍋中倒入芥花油，油量大約是蒜頭的兩倍。
6. 將油溫加熱到150度。
7. 將蒜頭全部下鍋。
8. 全程用小火持續攪拌，直到氣泡慢慢變小。
9. 加入鹽巴、味精和糖調味。
10. 放冷之後，裝進罐子裡面保存。

## Equipment

- 調理機
- 碗
- 濾網
- 廚房紙巾
- 平底鍋
- 刮刀
- 量杯
- 溫度計
- 勺子
- 罐子

## Tips

- 全程度用小火，約30分鐘，將水分逼出以延長保存
- 下蒜頭時小心水蒸氣燙到手

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19ssP45BE1/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b50e4b9d-5649-4d0d-b97a-1e1f4abd0301
- Extracted: 2025-10-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt