# Crema Catalana

Receta de crema catalana de la abuela, un postre cremoso y dulce con una capa superior de azúcar quemado.

- Servings: 6 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 litro leche entera
- 2 ramas canela
- 1 unidad cáscara de limón
- 6 unidades yemas de huevo
- 150 gramos azúcar
- 25 gramos maicena
- 1 cantidad necesaria para quemar azúcar

## Instructions

1. Infusionar la leche con la canela y la cáscara de limón.
2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Atemperar la mezcla de yemas con un poco de leche caliente.
4. Añadir la mezcla de yemas a la leche infusionada.
5. Agregar la maicena diluida en leche cuando la mezcla esté a punto de hervir.
6. Cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
7. Repartir la crema en recipientes individuales.
8. Dejar enfriar en la nevera durante mínimo 2-3 horas.
9. Espolvorear azúcar sobre la crema y quemarla con un quemador.

## Equipment

- olla
- batidor de varillas
- colador
- recipientes individuales
- quemador de azúcar

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/jpt0F_6XWb0?si=eSt7EeXN5_MvT8QI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b4f0f42b-a6da-41ff-8f10-b605b77599d2
- Extracted: 2025-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt