# Pollo frito 300 años

Una receta de pollo frito que tiene 300 años con sabores ácidos intensos y especiados.

- Total time: 180 min
- Cuisine: Other
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- Limón
- Uvas verdes
- 2 cucharaditas Sal
- 1 cucharadita Pimienta negra
- 0.25 cucharadita Clavo de olor
- 2 Hojas de laurel
- 1 Cebolla cambray picadita
- Pollo
- Harina
- 3 Yemas de huevo
- Vino blanco
- Aceite
- Perejil
- Salsa de ketchup de hongos

## Instructions

1. Exprime el zumo de limón en un recipiente de vidrio.
2. Licúa las uvas verdes.
3. Filtra las uvas licuadas, exprimiendo el zumo en un recipiente.
4. Vierte el zumo de uva verde en un frasco de vidrio.
5. Mezcla el zumo de uva verde con el zumo de limón en partes iguales en un recipiente de vidrio.
6. Agrega dos cucharaditas de sal.
7. Agrega una cucharadita de pimienta negra.
8. Agrega un cuarto de cucharadita de clavo de olor.
9. Agrega dos hojas de laurel.
10. Pica una cebolla cambray con su parte verde.
11. Agrega la cebolla cambray picada a la mezcla.
12. Agrega las piezas de pollo a la mezcla y revuelve.
13. Deja reposar el pollo marinado por tres horas.
14. Prepara la mezcla para freír: harina, sal, yemas de huevo y vino blanco en un tazón de metal.
15. Mezcla muy bien la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
16. Cubre completamente el pollo marinado con la mezcla de freír.
17. Sumerge el pollo cubierto en aceite bien caliente con mucho cuidado hasta que dore.
18. Retira el pollo del aceite cuando obtenga un color dorado.
19. Fríe perejil en el mismo aceite.

## Equipment

- Exprimidor de limón
- Recipiente de vidrio
- Licuadora
- Colador
- Frasco de vidrio

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/xc2pvhwD_k4?si=5Nzr7xZhcwpGs0IF
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b4cd4f4f-3167-4ab5-8281-66d7072b6e53
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt