# Pasta con la ricotta e il limone

Questa è una ricetta semplice e veloce per preparare una pasta con ricotta e limone, senza soffriggere o spadellare nulla.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pasta
- 500 g ricotta vaccina
- 1 limone
- 40 g parmigiano
- 40 g pecorino romano
- sale
- pepe
- basilico
- olio d’oliva
- acqua di cottura della pasta

## Instructions

1. Lessate i pennoni in abbondante acqua bollente leggermente salata.
2. In una ciotola capiente, aggiungete la ricotta.
3. Aggiungete la scorza grattugiata di limone.
4. Aggiungete il succo di mezzo limone.
5. Aggiungete pepe e sale per condire.
6. Aggiungete un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
7. Aggiungete basilico spezzettato a mano.
8. Aggiungete un filo d’olio d’oliva.
9. Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
10. Frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
11. Scolate la pasta al dente e trasferitela subito nella crema.
12. Amalgamate bene il tutto, aiutandovi con un altro po’ d’acqua di cottura se serve.

## Equipment

- ciotola capiente
- mixer a immersione

## Tips

- Serve with a generous grind of pepper.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLrnI9CMkNf/?igsh=dXV5N2FldzgyMW8y
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b48c9099-5d62-4832-aabf-9d5943f5241c
- Extracted: 2025-07-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt