# صوص البستاشيو

صوص البستاشيو أو كريمة الفستق اللي بقت داخلة في كل الحلويات دلوقتي هنعملها مع بعض بنفس قوام وشكل الجاهز بس الطعم أكيد طبعا أحلى بكتير.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 100 جرام فستق مقشر
- 100 جرام شوكولاتة بيضاء
- 1 معلقة كبيرة لبن بودر
- ملح
- زيت
- لون أخضر غذائي

## Instructions

1. ضع الفستق المقشر في ماء مغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين وخمس دقائق، أو حتى تلاحظ أن القشرة بدأت تتحرك من عليه.
2. صفِ الفستق جيداً وضعه على فوطة نظيفة، ثم غطيه وحاول فركه برفق بيديك لإزالة القشرة الداخلية.
3. بعد تقشير الفستق بالكامل، افرده في صينية.
4. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 4-5 دقائق حتى يجف تمامًا.
5. بعد أن يجف الفستق ويبرد تمامًا، ضعه في مطحنة السكر واطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
6. ضع الفستق المطحون في الخلاط أو دورق الهاند بلندر.
7. سيح الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات من 30 ثانية مع التقليب، ثم أضفها إلى الفستق.
8. أضف ملعقة كبيرة من الحليب البودر ورشة صغيرة جدًا من الملح إلى المكونات.
9. أضف حوالي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من الزيت تدريجياً أثناء الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
10. إذا كان لون الخليط مصفراً قليلاً، أضف نقطتين من اللون الأخضر الغذائي واخلط جيداً حتى تحصل على اللون والقوام المطلوب.
11. اسكب صوص البستاشيو في برطمان نظيف وجاف ومعقم.
12. ضع البرطمان في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يثقل قوامه ويتركز.
13. عند الاستخدام، خذ ملعقة واحدة من الصوص وخففها بقليل من الزيت حتى يصبح القوام لينًا ومناسبًا للحشوات.

## Equipment

- حلة
- مصفاة
- فوطة نظيفة
- صينية
- مطحنة السكر
- خلاط
- هاند بلندر
- برطمان زجاجي

## Tips

- للحصول على قوام ولون قريب من الجاهز يجب تقشير القشرة الداخلية للفستق.
- لا تزيد مدة تحميص الفستق في الفرن عن 5 دقائق حتى لا يحترق.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG39l2HI6be/?igsh=MTM3MGtmbHpyMGl1dg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b44529cc-3645-4c83-ab35-8f22008e974c
- Extracted: 2025-08-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt