# Nussbraten

Ein saftiger, deftiger Maronen-Nussbraten, der sich perfekt als Weihnachtsbraten eignet.

- Total time: 45 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 6 EL Wasser
- 100 g Haselnüsse
- 150 g Walnüsse
- 150 g vorgegarte Maronen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Champignons
- 0.25 Bund Petersilie
- 150 g Haferflocken
- 2 TL Tomatenmark (Teig + Glasur)
- 1 EL Senf
- 2 EL Sojasauce
- 1.5 TL Ahornsirup
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- frisch geriebener Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Liquid Smoke (optional)
- Balsamico (für Glasur)

## Instructions

1. Gehackte Nüsse und vorgegarte Maronen ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
2. Zwiebeln in einer Pfanne glasig schwitzen.
3. Knoblauch zu den Zwiebeln geben.
4. Champignons in kleine Würfel hacken.
5. Gehackte Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
6. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
7. Die gerösteten Nüsse und Maronen, die Pilzmischung, Haferflocken, eingeweichte Leinsamen, gehackte Petersilie, Senf, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Thymian, Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
8. Die Masse gut miteinander verbinden, bis sie glatt und formbar ist.
9. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gut andrücken.
10. Den Braten mit einer Marinade aus Tomatenmark, Olivenöl, Raucharoma, Paprika, Salz und Pfeffer einstreichen.
11. Den Braten für etwa 45 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben.
12. Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und genießen.

## Equipment

- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Backform
- Backpapier
- Backofen
- Pinsel

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRwH1WGDCmP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b42fd680-d3d5-4241-af4b-f7f2f56dd3af
- Extracted: 2025-12-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt