# Rabo de toro con arroz basmati

Una receta melosa de rabo de toro cocinado a fuego lento con vino tinto y verduras, acompañado de arroz basmati.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- rabo de toro
- sal
- pimienta
- harina
- cebolla
- zanahoria
- puerro
- ajo
- tomates maduros
- 1 botella entera vino tinto
- arroz basmati
- agua
- daditos mantequilla

## Instructions

1. Salpimentamos el rabo de toro.
2. Con un poco de harina, marcamos el rabo a fuego fuerte hasta que esté bien sellado por todos sus lados.
3. Cortamos las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, ajo y tomates maduros).
4. Cuando todas las verduras estén bien pochaditas, añadimos una botella entera de vino tinto.
5. Introducimos el rabo y cocinamos a fuego lento por lo menos 4 horas.
6. Tras 4 horas de cocción, retiramos el rabo.
7. Enjuagamos el arroz basmati un par de veces.
8. Dejamos el arroz basmati en remojo durante 20 minutos.
9. Cubrimos el arroz con agua y un poquito de sal.
10. Dejamos que el arroz hierva durante 2 minutos.
11. Después de 2 minutos, bajamos el fuego y tapamos el arroz durante 6 minutos más.
12. Colamos la salsa restante del rabo de toro.
13. Devolvemos la salsa a la sartén y la dejamos reducir un ratito hasta que se quede perfecta.
14. Le metemos unos daditos de mantequilla a la salsa.
15. Ponemos una capita del arroz basmati para servir de cama al rabo.
16. Colocamos el rabo de toro sobre el arroz.
17. Vertemos la reducción de los jugos del rabo sobre el rabo y el arroz.

## Equipment

- sartén

## Tips

- Cada uno le puede meter las verduras que le apetezcan.
- Enjuagar el arroz basmati un par de veces y dejarlo en remojo 20 minutos.
- Dejar reducir la salsa hasta que se quede perfecta y añadir unos daditos de mantequilla.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVI1ndgDbcw/?igsh=MXQxYWxlbzY3ZTZ6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b42bfcaa-b562-4cbe-b660-69954d0b893e
- Extracted: 2026-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt