# Costillas caramelizadas estilo chino

Costillas de cerdo caramelizadas al estilo chino, dulces con el sabor potente de la pimienta blanca y tan blanditas que se deshacen.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg costillas de cerdo
- 1 puñado sal gorda
- 3 cebolletas
- 3 cucharadas azúcar
- 4 rodajas jengibre fresco
- 1 pizca pimienta blanca
- 4 cucharadas salsa de soja suave
- 4 cucharadas Mirin o vino blanco
- 1 cucharada semillas de sésamo

## Instructions

1. Cortar cada costilla en trozos individuales con su hueso.
2. Frotar las costillas con un puñado de sal gorda y dejar reposar durante 10 minutos.
3. Lavar las costillas una a una con agua.
4. Encender la sartén a fuego medio y añadir un chorro de aceite de oliva.
5. Añadir las costillas a la sartén y remover de vez en cuando para que se sellen.
6. Añadir 3 cucharadas de azúcar, 3 cebolletas (parte verde y principio de la parte blanca) y 4 rodajas de jengibre fresco.
7. Bajar el fuego a 4 (de 9 niveles) para evitar que el azúcar se queme.
8. Añadir pimienta blanca al gusto.
9. Remover hasta que el azúcar caramelice y envuelva la carne.
10. Añadir 4 cucharadas de salsa de soja suave y 4 cucharadas de Mirin o vino blanco.
11. Añadir sal al gusto (media cucharadita).
12. Cocinar a fuego medio-alto hasta que los líquidos se evaporen.
13. Añadir una cucharada de semillas de sésamo, remover un último minuto y retirar del fuego.

## Equipment

- cuchillo
- sartén tipo wok o sartén profunda o cazuela amplia

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=cVcYfjTJefA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b42533a4-6f20-481f-b2ce-890b392e9376
- Extracted: 2025-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt