# Pollo Frito Coreano (Ultra Crujiente)

Receta de pollo frito coreano crujiente con salsa Gochujang.

- Servings: 4 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g contramuslo de pollo con piel
- 1 vaso harina de trigo
- 1 vaso almidón de patata
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimentón
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita levadura química
- 1 vaso agua
- 2 dedos de profundidad aceite de girasol
- 0.75 cucharadas Gochujang
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada ajo rallado
- 10 g mantequilla
- 3 cucharadas agua
- 0 sésamo
- 0 ajos tiernos
- 0 nabo marinado

## Instructions

1. Cortar el contramuslo de pollo en cachitos de un bocado.
2. Reservar los trozos de pollo cortados.
3. Hacer una mezcla con harina de trigo, almidón de patata, sal, curry, ajo en polvo, pimentón, pimienta negra y levadura química.
4. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien integrados.
5. Separar la mitad de la mezcla en un tupper.
6. Añadir poco a poco agua a la mezcla restante, hasta obtener una mezcla con una consistencia líquida.
7. Añadir el pollo a la mezcla húmeda y mezclar bien.
8. Pasar el pollo de la mezcla húmeda a la mezcla seca, asegurándose de que no se peguen entre sí.
9. Preparar la salsa Gochujang mezclando Gochujang, salsa de soja, vinagre, miel, ajo rallado, mantequilla y agua.
10. Calentar el aceite a 180 grados.
11. Freír el pollo en tandas, unos 7 minutos a 150-160 grados.
12. Una vez frito, escurrir el pollo en papel de cocina.
13. Mezclar la mitad del pollo con la salsa Gochujang y la otra mitad dejarla sin salsa.
14. Decorar con sésamo y ajitos tiernos.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- wok
- bol
- tenazas
- termómetro
- recipiente

## Source

- Original video: https://youtu.be/_1tIfm1Gvjs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b4048f09-efca-4bf5-b9bb-cfb7de38c289
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt