# قراص العيد

قراص العيد أو خبز العيد هو وصفة قديمة تراثية، بنعمل يوم العيد، نتيجتها خبز غني بالنكهات وبزيت الزيتون.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو طحين
- 1 ملعقة كبيرة شومر حب
- 1 ملعقة كبيرة شومر مطحون
- 1 ملعقة كبيرة يانسون حب
- 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
- 4 ملاعق كبيرة حبة البركة
- 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
- 1 كأس زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
- 2 كأس ماء دافئ

## Instructions

1. تخلط المواد الجافة معاً.
2. يضاف كأس زيت الزيتون.
3. تفرك المكونات جيداً ثم يضاف الماء.
4. تعجن المكونات في العجانة أو باليد حتى تتشكل عجينة طرية.
5. يدهن وجه العجينة بزيت الزيتون وتترك لترتاح تقريباً ساعة.
6. تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
7. تكور العجينة وتدهن بالزيت الزيتون حتى لا تنشف.
8. تدهن القالب الخشبي بزيت الزيتون.
9. تريح العجينة لمدة 10 دقائق بعد تقطيعها.
10. تفرد العجينة في القالب الخشبي.
11. توضع العجينة المفرودة على صينية الخبز.
12. تدخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
13. تترك العجينة في الفرن حتى تتحمر من الأسفل.
14. تحمر العجينة من الأعلى.
15. عندما يخرج الخبز من الفرن وهو ساخن، يدهن بزيت الزيتون لإعطائه طراوة ولمعة.

## Equipment

- عجانة
- وعاء زجاجي
- مغرفة
- صينية خبز
- فرشاة دهن
- قالب خشبي للخبز

## Tips

- بعد إخراج الخبز من الفرن، وهو ساخن، يدهن بزيت الزيتون لإعطائه طراوة ولمعة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH0cSJxMDhl/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MWF5NHg3dXozZGN2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b3fe408f-968a-49f3-abd7-64d6259ebd14
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt