# Tarta de queso de pistacho

Una tarta de queso con pistacho que tiene la textura perfecta.

- Servings: 8 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 g pistacho
- 500 g queso crema
- 250 ml nata para montar
- 170 g azúcar blanco
- 0.5 cdta esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 cda harina de trigo
- 160 g galletas María
- 70 g mantequilla
- 4 huevos de gallo
- 50 g parmesano rallado

## Instructions

1. Tostar 100g de pistacho en una sartén a fuego medio fuerte.
2. Triturar el pistacho en una batidora hasta obtener una textura cremosa.
3. Triturar 160g de galletas María.
4. Derretir 70g de mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.
5. Poner la mezcla de galletas en un molde para horno y compactar la base.
6. En una batidora, mezclar 500g de queso crema, 250ml de nata para montar, un poco de esencia de vainilla, 170g de azúcar y una pizca de sal.
7. Agregar la crema de pistacho a la mezcla anterior.
8. Batir la mezcla y añadir 4 huevos de gallo.
9. Añadir 1 cucharada de harina y 50g de parmesano rallado a la mezcla.
10. Vuelve a batir y echar la mezcla con cuidado en el molde, procurando que no queden burbujas.
11. Machacar más pistachos para espolvorear por encima de la tarta.
12. Hornear a 190°C durante 35 minutos (25 minutos con ventilador y calor arriba y abajo, y los 10 restantes solo calor abajo).
13. Dejar atemperar durante 2 o 3 horas y luego refrigerar toda la noche.

## Equipment

- sartén
- batidora
- molde para horno
- soplete
- mortero

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/BAId37jZsm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b3d48b00-017e-4b09-93e6-5882e7eb29af
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt