# Fiocchi di Latte Vegan

Una ricetta facile e divertente per creare fiocchi di latte 100% vegetali usando latte vegetale e agar-agar.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml Latte vegetale (es. soia, mandorla non zuccherato)
- 5 g Agar-agar in polvere
- 1 pizzico Sale
- Olio vegetale freddo (es. girasole)
- 1 cucchiaio Yogurt

## Instructions

1. Versare il latte vegetale in un pentolino.
2. Aggiungere l'agar-agar e un pizzico di sale al latte vegetale.
3. Mescolare bene il composto con una frusta finché non ci sono grumi.
4. Portare lentamente il composto a ebollizione, mescolando continuamente.
5. Lasciare bollire per circa 1-2 minuti.
6. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per qualche minuto, il composto deve rimanere liquido.
7. Prelevare il composto tiepido di latte vegetale e agar-agar con una siringa da cucina o un contagocce.
8. Lasciare cadere lentamente delle gocce del composto nell'olio vegetale molto freddo per formare le piccole sfere o fiocchi.
9. Continuare finché non si è usato tutto il composto desiderato.
10. Scolare l'olio usando un setaccio o colino fine.
11. Risciacquare delicatamente i "fiocchi" con acqua fredda per eliminare l'eccesso di olio.
12. Trasferire i fiocchi di latte vegetali in una ciotola di legno.
13. Aggiungere 1 o 2 cucchiai di yogurt ai fiocchi per renderli cremosi.
14. Mescolare bene i fiocchi con lo yogurt.
15. Servire i fiocchi di latte vegetali su fette di pane tostato con zucchine grigliate.
16. Guarnire con foglie di basilico fresco.

## Equipment

- pentolino
- siringa da cucina (senza ago) o contagocce
- setaccio o colino fine
- ciotola

## Tips

- L'olio freddo è fondamentale per la sferificazione.
- Il composto deve rimanere liquido ma non essere bollente, altrimenti le sfere potrebbero non formarsi correttamente.
- La quantità esatta di agar-agar può variare in base alla marca e alla consistenza desiderata, inizia con 5 g e aggiungi se necessario.
- Puoi aggiungere 1 o 2 cucchiai di yogurt per renderli cremosi.
- Non abbiate paura di sperimentare.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMSbTJAoUuk/?igsh=MTRlcjF5OWY5dGRjNg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b3b678f7-6e8f-45bb-8938-6d0c683631f4
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt