# BACALAO AL PIL PIL

Una receta sencilla de bacalao al pil pil con ajos y guindilla.

- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 4 trozos medianos Lomos de bacalao
- 3 dientes de ajo laminados
- 1 guindilla
- chorretón aceite

## Instructions

1. Cortamos los dientes de ajo bien finito.
2. Pondremos en el aceite la guindilla y los ajos a dorar a fuego bajo.
3. Cuando los ajos estén bien doraditos, los retiramos del aceite.
4. En el mismo aceite, pondremos el bacalao seco, primero por un lado (la parte sin piel) y luego por el otro (la piel), cocinando unos 7-10 minutos por cada lado a fuego medio.
5. Le daremos vueltas para que saque toda su gelatina.
6. Retiramos el bacalao y dejamos enfriar la sartén hasta que esté templada (5-10 minutos).
7. Agitamos todo el aceite para generar el pilpil, o le damos con un colador para hacerlo más rápido y emulsionar el aceite con la gelatina.
8. Añadimos nuestros trozos de bacalao al pilpil.
9. Añadimos los ajitos y la cayena reservados.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- espumadera
- cazuela de barro
- colador

## Tips

- No es necesario añadir sal ya que el bacalao es salado.
- Secar bien el bacalao con papel de cocina antes de cocinarlo.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdt9wCpP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b3b21615-d3ab-4002-ab7a-db27f1c778b7
- Extracted: 2025-10-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt