# Risotto de setas

Un clásico risotto de setas italiano, que es super meloso.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 g Arroz Arborio o arroz para risotto
- 450 g Setas variadas (champiñón portobello, seta ostra y shimeji)
- 600 ml Caldo de verduras
- 45 g Queso parmesano rallado
- 1.5 Cebolla
- 4.5 Dientes de ajo
- 1.5 cucharada sopera Mantequilla
- 1.5 vaso Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta

## Instructions

1. Pochamos la cebolla finamente picada en una olla con un chorro de aceite de oliva.
2. Incorporamos las setas cortadas y el ajo picado, salpimentamos y rehogamos unos 10 minutos a fuego suave, hasta que ablanden.
3. Incorporamos el arroz y nacaramos un par de minutos a fuego vivo.
4. Mojamos con el vino blanco y reducimos a fuego fuerte.
5. Agregamos la mitad del caldo y hervimos a fuego suave sin dejar de remover.
6. Incorporamos poco a poco el resto del caldo, según se vaya consumiendo y removiendo cada poco.
7. Cuando el arroz esté al punto, se añade la sal, la pimienta, el queso parmesano y la mantequilla.
8. Integramos bien fuera del fuego.
9. Servir en un bol.

## Equipment

- Cacerola
- Cuchara de madera
- Cuchara de servir
- Rallador de queso
- Bol

## Tips

- Para un resultado muy meloso, agregar el resto del caldo poco a poco, removiendo mucho y dejando que las porciones de líquido se consuman por completo antes de agregar más caldo.
- Retirar del fuego e integrar lentamente el queso y la mantequilla, sin dejar de remover.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6muc1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b3a7c6ec-3aa5-4e4c-815c-96d7e22f5020
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt