# Zaalouk

Lo Zaalouk è una crema di melanzane alla marocchina.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 melanzana
- 8 pomodori
- 2 spicchi aglio
- 1 bicchiere acqua
- 0.5 limone il succo
- Q.b. sale
- Q.b. cumino
- Q.b. paprika dolce
- Q.b. peperoncino
- Q.b. prezzemolo

## Instructions

1. Prendere una melanzana e bucherellarla.
2. Cuocerla in friggitrice ad aria o in forno.
3. Una volta intiepidita, spellare la melanzana.
4. Ridurre la melanzana in purea.
5. Tagliare molto finemente due spicchi d'aglio.
6. Aggiungere l'aglio in una padella con dell'olio.
7. Tagliare circa otto pomodori.
8. Aggiungere i pomodori all'aglio e all'olio.
9. Unire la melanzana.
10. Aggiungere sale, pepe, paprika, cumino e le spezie che preferisci.
11. Unire un po' d'acqua.
12. Far cuocere.
13. A fine cottura, unire del succo di limone.
14. Aggiungere un po' di prezzemolo.
15. Aggiungere un giro d'olio.
16. Servire lo Zaalouk.

## Equipment

- friggitrice ad aria
- forno
- padella
- coltello
- forchetta

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIO8HM2s-R2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b39b0b12-90a0-47fa-8778-7f4e6370cd10
- Extracted: 2025-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt