# CAKE AL CARAMELLO SALATO E PESCHE

Questa torta unisce la dolcezza delle pesche con il sapore ricco del caramello salato, creando un dessert delizioso e unico.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr zucchero
- 200 gr panna fresca
- 40 gr burro
- 4 gr sale
- 140 gr uova
- 160 gr farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 3 pesche
- fiocchetti burro
- zucchero semolato

## Instructions

1. Tagliare la carta forno a misura per la base della tortiera.
2. Posizionare la carta forno e chiudere la tortiera.
3. Tagliare le pesche a fette.
4. Preparare il caramello: sciogliere lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso senza girarlo, ruotando il pentolino.
5. Aggiungere la panna fresca bollente al caramello in tre riprese, mescolando con una frusta.
6. Aggiungere il sale e il burro al caramello e frullare con un frullatore ad immersione.
7. Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente e poi metterlo in frigo.
8. Versare il caramello freddo in una ciotola.
9. Aggiungere le uova al caramello e mescolare con una frusta.
10. Setacciare la farina 00 e il lievito per dolci nel composto.
11. Mescolare bene il composto con la frusta.
12. Mettere dei fiocchetti di burro e dello zucchero semolato sul fondo della tortiera.
13. Disporre le fette di pesca sul fondo della tortiera, sopra il burro e lo zucchero.
14. Versare l'impasto al caramello e uova sopra le pesche nella tortiera.
15. Distribuire uniformemente l'impasto.
16. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C ventilato per almeno 40 minuti.
17. Sformare la torta capovolta su un piatto dopo la cottura.
18. Tagliare una fetta di torta.

## Equipment

- pentolino dal fondo spesso
- frusta
- boccale alto
- frullatore ad immersione
- tagliere
- coltello
- stampo da 20cm
- carta da forno
- ciotola
- setaccio
- piatto

## Tips

- Per il caramello, non girare lo zucchero ma ruotare il pentolino per scioglierlo in modo uniforme.
- Aggiungere la panna calda al caramello in tre riprese, mescolando con una frusta.
- Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo.
- Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura della torta.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BUSHAu6sw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b398956a-4313-47f6-8a28-9765a14c4533
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt