# Puré de Calabaza Gourmet

Esta receta es para una crema de calabaza gourmet, ligera y sabrosa.

- Servings: 10 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 calabaza cacahuete
- 1 puerro
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 700 g patatas medianas
- 1 /3 vaso vino blanco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 buena pizca sal
- 2 litros caldo de pollo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 pan
- 1 cantidad necesaria ajo en polvo
- 1 cantidad necesaria perejil en polvo
- 1 cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Cortar todas las verduras en trozos medianos, excepto las patatas.
2. En una olla grande, añadir aceite de oliva y dorar las verduras a fuego medio-alto. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
3. Añadir caldo de pollo y cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
4. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Añadir a la olla y cocinar 15-20 minutos más.
5. Sazonar con sal y pimienta. Triturar hasta obtener una crema fina y suave. Añadir más caldo si es necesario.
6. Cortar el pan en dados, mezclar con ajo en polvo, perejil en polvo, aceite de oliva y sal.
7. Hornear o freír en freidora de aire a 180°C durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Servir la crema de calabaza con los picatostes.

## Equipment

- olla grande y alta
- cuchillo
- freidora de aire u horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DF2gl38sDpl/?igsh=MXA2Z2hheHlzMXNrdw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b33697d7-03c7-4496-8f6b-19c3fa37d7a2
- Extracted: 2025-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt